宫门口开花馒头做法 开花馒头怎样做

2024-05-01 1025 明贵知识网

先来和面吧,面粉300克,白糖30克,酵母3克,鸡蛋2个,常温水80克


上手揉面,揉成一个光滑偏软的面团儿,盖上醒发至2倍大,具体时间根据温度来定这,个面团儿就醒发的非常好了,先揉搓排气,搓长条后分成小剂子



继续揉,由外向内翻转揉搓,每一个小剂子都要揉光滑,做出来会更漂亮,底部轻轻的收拢,不要捏紧,这一步是开花馒头的关键,最后整理成圆形,盖上二次醒发20分钟,二次醒发的口感吃起来会更细腻柔软,体积稍微变大变轻了些

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